您好!欢迎光临深圳市运达来家具有限公司!西餐厅桌椅、西餐厅家具、火锅桌椅、茶餐厅桌椅、快餐店桌椅等餐厅家具定制繁體中文网站地图
首页企业简介新闻中心家具分类客户见证精品展示选购保养联系我们常见问题餐厅免费设计
8年餐厅家具定制厂家

厨师上门做饭?“厨临门”上门加线下布店方式开 “线上餐厅”

更新时间:2015-08-18 10:20 来源:36kr 点击:
      叫个厨师上门做饭,除了满足 “懒得自己动手” 做饭的需求以外,能做出高端的家宴感觉,用在会客或招待家人上,也是用户需求之一。瞄准这个需求,“厨临门” 做的就是一个更高端版本的厨师上门服务。
 餐饮,厨师上门做饭图片
    厨临门的具体模式是,提供上门厨师服务,在用户家中制作家宴式的餐品。每位用户客单价最低 168 元,最低四人成席,以保障厨师们的出场费用。除了上门服务外,厨临门也还在接触很多线下店,希望未来可以让对上门服务模式不放心的食客去到线下店去,在线下店体验厨师服务。而这些线下店除了还可以同时提供面向周边的外卖服务(近年来会所等线下实体空间的闲置,正为厨临门寻找线下实体店合作提供了可能)。
如果要谈及 “厨临门” 模式和诸如爱大厨、好厨师以及 Yami 等其他厨师上门模式的差异化,厨临门更像是是为厨师们开了一家 “线上餐厅”,他们只雇用拥有 15 年左右及以上的经验、服务过驻华大使等级别的食客的厨师(正副厨师长),帮他们准备好烹饪食材,并会在这些厨师上门服务时配备服务员,帮忙厨师完成打下手、清理厨房等工作,甚至支付厨师们上门服务的交通接送费用。
 
    厨临门创始人说,他觉得厨临门的核心优势在于两点:
 
    一是对供给方资源的把控上,厨临门选择先从最顶级的厨师开始做,是因为厨师行业内会有师徒派系的关系,如果一开始就能把顶级的厨师们找到放到平台上,那么后续这些 “祖师爷” 式的厨师们就能把自己的徒弟们也带到平台上来,平台方扩展供给的需求在后续就不会那么大;
 
    二是在家庭厨房出品的能力也很重要,因为家庭厨房相对专业化的餐厅后厨来讲设备和条件都简单很多,在烹调环境不充足的情况下要保证菜品水准依旧并不容易,而厨临门得益于其首批厨师有多年私人厨师服务的经验,因此可以保证在家庭厨房中出品的能力。
如果上面这些逻辑全部跑通且被验证,那么厨临门的上门厨师服务可以成为一个入口,为平台后续的盈利提供可能,比如说家庭用餐场景里不可缺少的一个元素便是 “酒”,厨临门打算依靠酒水的销售来获得利润。而厨临门目前上线四个月的数据来看,其用户有 30% 的用户会重复下单,最高复购是一周两单,平均 7-10 天会下一次单,用户多为 80-85 后群体,一般客单价在 800-2000 元左右,根据厨师接单情况,可以为厨师带来每月几千至几万不等的收入,平台不进行分成,但会收取少量管理费。
 
    相比传统餐饮店房租占到成本的 20%、水电占据 10% 的结构,厨临门不做实体店可以带来成本优势,当然他们也需要为物流以及服务员来支付成本,大约在 8% -10% 不等。未来,厨临门还希望扩展到 500 个线下门店(已在洽谈中)。
首页| 企业简介| 新闻中心| 家具分类| 客户见证| 精品展示| 选购保养| 最近更新
Copyright©2006-2014深圳运达来家具有限公司 版权所有|Sitemap
深圳公司展厅地址:广东省深圳市罗湖区笋岗街道宝安北路3033号三楼
工厂生产地址:广东省佛山市南海区九江镇物流产业园南二路16号
家具定制联系方式:电话:0755-66821332 传真:0755-66821332 手机:13682336167
订制餐饮家具:运达来家具2014年进入深圳市场,是一家从事餐饮桌椅、西餐厅桌椅、火锅桌椅等餐厅家具及酒吧桌椅家具工程定制厂家
[备案号:粤ICP备14071508号-1] | 西餐厅桌椅( www.chair0086.com )
客服中心