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百货业布局餐饮策略 营业额创历史新高

更新时间:2016-08-06 10:38 来源:中时电子报 点击:
  
    百货业布局餐饮策略奏效!经济部昨(5)日公布最新统计,今年国内百货业营收可望连续7年正成长,赢过美日。业者上半年积极引进连锁餐饮业进驻,有效提升集客力,下半年因有周年庆销售旺季,经济部预估,百货公司全年营业额有机会上看3,300亿元,再次挑战歷史新高。
餐饮策略,餐饮图片
 
经济部分析,日本百货公司业于1997年总营收达到11.1兆日圆高峰后,因经济成长迟缓,民间消费力难以提振,营业额下滑。2015年跌至6.8兆日圆(约新台币2.16兆),今年上半年也因日圆升值、股价指数下跌、夏季服饰销售衰退,加上大陆提高境外购买商品之关税,导致买气转弱,营业额年减3.2%,10年来仅2年正成长。
 
另外,美国百货公司面临来自电子购物竞争,百货业营收由2000年最高点2,325亿美元,降至去年仅剩1,647亿美元(约新台币5.227兆),衰退幅度近3成;今年1到5月营业额585亿美元,年减4.4%,10年来每年皆负成长。
 
相较于日本与美国近年百货业惨澹经营,国内业者为何能创造连7年正成长的佳绩?
 
经济部表示,网路购物兴起与国外平价商品进军国内,民眾消费习惯逐渐改变,各家百货业者面对竞争不仅积极进行既有店柜位调整、改装,更强化娱乐休閒餐饮功能,提升聚客能力,促使国内百货业自2009年起营业额一路向上攀升,去年营业额3,189亿元,年增4.2%。
 
为开拓百货公司「集客力」,经济部观察发现,近年来,国内百货业者积极引进连锁餐饮进驻商场,致百货业食品供应类之营收比重升高,跃居第一;2014年占37.1%,较2013年增加2.7个百分点,已超越衣着及服饰配件类之36.4%。
 
至于日本市场目前仍以衣着及服饰配件销售收入为主,占46.3%,食品供应类居次,占30.9%,显示台湾百货公司面临大环境改变,已积极调整营运策略布局餐饮服务。
 
官员指出,今年因有新商场开幕,引进知名国际品牌及美食餐厅,上半年营业额1,562亿元,年增5.8%。由于下半年为百货公司周年庆之销售旺季,预估百货公司全年营业额有机会迈向3,300亿元新高。
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